الفوائد الصحية للفول السوداني مصدر جيد للبروتينات والفيتامينات والمعادن للجسم

Please log in or register to like posts.
اخبار
تجارب عديدة لفوائد الفول السوداني لعلاج الكثير من الامراض

غالبًا ما يتم استبعاد الفول السوداني المتواضع باعتباره عنصرًا غذائيًا مملًا ، وله العديد من الاستخدامات التي لا يمكن حسابها. يُعرف الفول السوداني ، المعروف باسم الفول السوداني ، أو الجوز القرد في المملكة المتحدة ، في الواقع بقول يزرع لبذوره والزيوت المستخرجة منه. لذلك ، يُعرف أيضًا باسم محصول الزيت ، الذي ينمو تحت الأرض.

الفول السوداني محاصيل قيّمة يستخدمها المزارعون بشكل عام أثناء دورة تناوب المحاصيل حيث أنهم يحملون بكتيريا تكافلية مثبتة للنيتروجين في عقيدات جذورهم. هذه القدرة على إصلاح النيتروجين تعني أنه يمكن زراعة الفول السوداني بسهولة لأنها تتطلب سمادًا أقل يحتوي على النيتروجين ، ويحسن المحصول أيضًا خصوبة التربة . عندما يتم قطع الفول السوداني إلى نصفين ، فإنه يظهر الأجزاء المختلفة التي تشمل: القشرة أو الغطاء الخارجي الذي يتلامس مع الأوساخ ؛ النبتات (اثنان) هذا هو الجزء الرئيسي الصالحة للأكل ؛ معطف البذور وهو عبارة عن غطاء يشبه الورق البني للجزء القابل للأكل ؛ الجذر أو الجذر الجنيني في أسفل النبتة التي يمكن إزالتها ؛ Plumule أو الطلقة الجنينية الخارجة من أعلى الجذر.

يستخدم الفول السوداني على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا وكذلك شبه القارة الهندية كجزء من المطبخ. يتم استخدامها عمومًا كصلصة حارة في ماليزيا وفيتنام وإندونيسيا وأيضًا كصلصة حلوة شائعة في تايلاند. في الهند ، يتم تحميص الفول السوداني ويتم استهلاكه بشكل عام كوجبة خفيفة ، خاصة خلال فصل الشتاء حيث أن المحتوى العالي من البروتين يساعد على إبقاء الجسم دافئًا. يتم خلطها أيضًا مع الجاجري لصنع chikki ، وهي وجبة خفيفة حلوة صحية . على الرغم من أن الفول السوداني يستخدم في الغالب في مستحضرات الطعام ، إلا أنه أحد أكثر مصادر النظام الغذائي الصحي إذا كنت تبحث عن فقدان الوزن أو مشاهدة هذا الوزن.

مصدر عالي للبروتين

تشير الدراسات إلى أن تناول وجبات خفيفة على كميات صغيرة من المكسرات يساعد على فقدان الوزن ، لأنه يحتوي على كمية عالية من البروتين النباتي. حصة من 100 جرام توفر 25.8 جرام من البروتين ، وهو ما يعادل نصف احتياجات البروتين اليومية للشخص. البدل اليومي الموصى به (RDA) للبالغين هو 46 جرام للنساء و 56 جرام للرجال. يعد الفول السوداني أيضًا مصدرًا مفيدًا للبروتين ، خاصةً للنباتيين لأنهم بشكل عام غير قادرين على الاستفادة من عدد من خيارات مصدر البروتين. البروتين ضروري لإصلاح الخلايا.


نصيحة: قم 
بشوي بعض الفول السوداني وتناول وجبة خفيفة عليها في المساء ، إذا كنت لا ترغب في الدخول في متاعب إعداد طبق متقن.

مصدر عالي للدهون الصحية

على عكس الأسطورة الشائعة بأن الفول السوداني يؤدي إلى زيادة الوزن ، وهي ليست جيدة للقلب ، فإن الفول السوداني هم في الواقع عمال معجزات. فهي غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة ، والتي تساعد على صحة القلب. أشارت دراسة ركزت على 22 شخصًا إلى أن النظام الغذائي الغني بالفول السوداني وزبدة الفول السوداني قلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 21 في المائة تقريبًا بالمقارنة مع متوسط ​​النظام الغذائي الأمريكي حيث يستهلك الفرد ما لا يقل عن 3600 سعر حراري يوميًا.

نصيحة:  
اصنع شطيرة زبدة الفول السوداني ، واقطع وأضف بعض شرائح الموز واستمتع بوجبة إفطار صحية.

غني بالفيتامينات والمعادن

بالإضافة إلى محتوى الدهون الأحادية غير المشبعة ، يعد الفول السوداني مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن ، والتي تعزز أيضًا صحة القلب. الفيتامينات والمعادن الرئيسية الموجودة في الفول السوداني هي:

البيوتين: وهي مصدر غني بالبيوتين وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء وهو جزء من عائلة فيتامين ب. يحتاج الجسم إلى البيوتين لتحويل بعض الفيتامينات والمعادن إلى طاقة للقيام بالأنشطة اليومية. البيوتين مهم أيضًا للحفاظ على صحة شعرك وأظافرك وبشرتك. هذا مهم أيضًا للنساء أثناء الحمل.

النحاس: تشير الدراسات إلى أن نقص النحاس في الجسم يؤثر على صحة القلب.
النياسين: يشار إليه أيضًا بفيتامين B3 ، ويرتبط بخفض أمراض القلب.
حمض الفوليك: يُعرف أيضًا باسم فيتامين B9 أو حمض الفوليك ، والذي يساعد في امتصاص الحديد وهو مفيد لأولئك الذين يعانون من فقر الدم .
المنغنيز: هذا العنصر مهم لتفعيل عملية كيميائية تساعد على التمثيل الغذائي.
فيتامين E: معروف بخصائصه المضادة للأكسدة ، فيتامين E رائع للبشرة والشعر والبصر والهضم.
الثيامين: يُعرف هذا أيضًا بفيتامين ب 1. يساعد الخلايا على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة ويحافظ على صحة القلب والعضلات والجهاز العصبي.
الفوسفور: الفوسفور ضروري لنمو وصيانة أنسجة الجسم. كما أنه يساعد في تكوين عظام وأسنان قوية.
المغنيسيوم:يساعد هذا المعدن على الحفاظ على وظائف الأعصاب والعضلات ، ويعزز جهاز المناعة .

نصيحة: قومي بطحن القليل من الفول السوداني في الخلاط ورشيها فوق السلطات لتزيينها وكذلك الاحتفاظ بالأزمة في المكونات.

يمنع حصوات المرارة

أظهرت دراسة أجرتها دراسة صحة الممرضات في الولايات المتحدة البيانات التي تم جمعها على مدى عشرين عامًا من أكثر من 80.000 امرأة بأن أولئك الذين يستهلكون أونصة واحدة على الأقل من الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني كل أسبوع تقل لديهم مخاطر الإصابة بحصوات المرارة بنسبة 25 في المائة. هذا أمر بسيط إلى حد ما حيث يمكن للمرء أن يدمج الفول السوداني في السلطة ، كوجبة خفيفة أو في شكل من أشكال المرق لجاز الطعام. الفول السوداني قادر على المساعدة في ذلك لأن معظم حصوات المرارة تتكون من الكوليسترول ، والفول السوداني يساعد على تقليل التأثير.


نصيحة: 
طحن الفول السوداني في الخلاط لصنع معجون أو مرق أو صلصة يمكن الاستمتاع بها مع الوجبات الخفيفة. وبهذه الطريقة ستضمن الحصول على إمداداتك المنتظمة من الجوز.

يقلل من خطر السكتة الدماغية

يحتوي الفول السوداني أيضًا على ريسفيراترول ، وهو أحد مضادات الأكسدة الفينولية المشابهة لتلك الموجودة في العنب الأحمر والنبيذ الأحمر وهو مفيد للقلب . يقول الباحثون أن هذا ربما يكون السبب في أنه على الرغم من أن الفرنسيين لا يستهلكون نظامًا غذائيًا قليل الدسم ، إلا أنهم أقل عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بالأمريكيين ، على الرغم من أن السكان الأوروبيين الأكبر حجمًا يدخنون أكثر يوميًا. في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، المنشورة في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، وجد أن ريسفيراترول (الذي يتم إعطاؤه عن طريق الوريد وليس كغذاء صلب) يعمل على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ بنسبة تصل إلى 30 في المائة ، وبالتالي خفض خطر السكتة الدماغية .


نصيحة: 
يمكنك إزالة طبقة البذور أو الغطاء البني الشبيه بالورق للفول السوداني قبل تناوله إذا كان يزعج حلقك.

تشير الأبحاث المنشورة في مجلة علم الأعصاب وجراحة الأعصاب والطب النفسي إلى أن الاستهلاك المنتظم للفول السوداني بكميات معتدلة يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والاضطرابات المعرفية المرتبطة بالعمر لدى الأفراد الذين تتراوح أعمارهم بين 65 وما فوق. ويذكر أن أولئك الذين يحصلون على حوالي 22 مجم من النياسين من الفول السوداني يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 70 في المائة من أولئك الذين يحصلون على حوالي 13 مجم فقط يوميًا في اليوم.

فوائد الفول السوداني: الأسئلة الشائعة

س: ما هي المخاوف الصحية إذا أفرطت في تناول الفول السوداني؟
ج: على الرغم من عدم وجود الكثير من الآثار السلبية ، إلا أن الفول السوداني يمكن أن يؤدي في بعض الأحيان إلى حالة تسمى تسمم الأفلاتوكسين. يحدث هذا عندما يركب الفول السوداني أحيانًا مع أنواع من العفن تسمى Aspergillus flavus ، والتي تنتج الأفلاتوكسين. يمكن أن يتسبب هذا في إصابة المريض بفقدان الشهية واليرقان ، مما يؤثر على الكبد. يعتمد الكثير على كيفية تخزين الفول السوداني ويمكن أن يكون شديدًا في الظروف الرطبة والاستوائية. احرص دائمًا على تخزين الفول السوداني في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة.

س: ما هي حساسية الفول السوداني وكيف يمكن تجنبها؟
A. حساسية الفول السوداني شائعة ويمكن أن تظهر نفسها كاستجابة عندما لا يستطيع نظام الفرد التعامل مع عناصر معينة موجودة في هذه المكسرات. إنها استجابة شديدة الحساسية ، وبالنسبة لبعض الأشخاص ، حتى أقل هذه المكسرات في المستحضرات الغذائية يمكن أن تؤدي إلى هذا التفاعل. يمكن أن تتراوح الأعراض غالبًا من القيء وآلام المعدة وتورم الشفاه والجفون والحنجرة مما يؤدي إلى مشاكل في الجهاز التنفسي. في بعض الحالات الشديدة ، يمكن أن يكون مميتًا أيضًا إذا لم يتم التعامل مع احتقان الصدر على الفور. إذا كنت قد عانيت من أي وقت مضى مثل هذه الأعراض بعد تناول الفول السوداني ، فاستشر طبيبك وتجنب جميع الفول السوداني والمنتجات التي تحتوي عليها.