الكلام الحلو: فهم لغة المحليات على الملصقات

الكلام الحلو

لا يمكن للعرب معرفة ما إذا كانوا ينظرون إلى المكونات أو الملصق الغذائي لاتخاذ قرار بشأن منتج ما. أي واحد يحتوي على سكر أقل؟ لا يعرف العديد من المستهلكين ما إذا كان عليهم مسح قائمة المكونات بحثًا عن كلمات السكر (كلمات لها لاحقة / نهاية – ose مثل الفركتوز أو سكر العنب أو السكروز) أو قراءة الكمية الإجمالية للسكر المدرجة على ملصق العبوة. الفواكه والخضروات لها سكريات طبيعية. وبالتالي ، فإن المكونات المدرجة في ملصق الأطعمة والمشروبات ستشمل أسماء مختلفة من السكر. قد يتم إدراج إضافات التحلية الأخرى ، والتي لا تحتوي على نفس لاحقة كلمات السكر ، مما يجعل قسم المكونات في ملصقات التعبئة والتغليف أداة صعبة الاستخدام عند الاختيار بين عدة منتجات للشراء.

على الرغم من كيفية تحديد أي منتج سكر مضاف منخفض أو معدوم للشراء ، ضع في اعتبارك الإرشادات الغذائية التي أوصت بها جمعية القلب الأمريكية (AHA). يقترح AHA أن الرجال لا يستهلكون أكثر من 9 ملاعق صغيرة (38 جرامًا) والنساء لا يستهلكون أكثر من 6 ملاعق صغيرة (25 جرامًا) من السكر المضاف يوميًا بناءً على نظام غذائي يومي يحتوي على 2000 سعر حراري. تعتبر المنتجات التي تحتوي على كمية سكر مضافة بنسبة 5 في المائة أو أقل من ذلك تحتوي على نسبة منخفضة من السكر المضاف. على العكس من ذلك ، تعتبر المنتجات التي تحتوي على كمية سكر مضافة بنسبة 20 في المائة أو أكثر من أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف.

ينص المعهد الوطني للصحة على أن الأمريكيين تناولوا 2 رطل من السكر سنويًا لكل شخص منذ مائتي عام. حاليًا ، يستهلك الأمريكي العادي أكثر من 5 أرطال من السكر سنويًا. يستهلك العديد من الأمريكيين أكثر من الحد الموصى به من السكر المضاف يوميًا. الحساب البسيط لإرشادات السكر المضاف لا يعادل أكثر من 10 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية للشخص.

تم اقتراح وتنفيذ إرشادات جديدة لمساعدة المستهلكين في اتخاذ قرارات صحية فيما يتعلق بالسكريات من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA). طُلب من المصنّعين تعديل الملصق الغذائي على عبوات الأطعمة والمشروبات. يسرد ملصق التغذية المحدث إجمالي السكريات بالجرام ، والقيمة اليومية المئوية (٪ DV) لكل وجبة. تمثل النسبة المئوية كمية العناصر الغذائية لكل وجبة يتم الحصول عليها من استهلاك هذا المنتج. السكريات الكلية تشمل جميع أنواع السكريات بغض النظر عن مصدرها.
لتمييز السكريات الموجودة بشكل طبيعي في المنتج عن السكريات المضافة إلى المنتج ، ابحث عن المصطلح “يشمل”. يتم سرد كمية السكر المضاف إلى المنتج بعد تضمين الكلمة. سيرى المستهلكون أيضًا نسبة مئوية على نفس الخط ، والتي تمثل النسبة المئوية للقيمة اليومية للسكر المضاف لكل وجبة.

التقط صورة لعينة ملصق التغذية. يحتوي هذا المنتج على إجمالي 22 جرامًا من السكر ، والذي يشمل السكريات الطبيعية والمضافة أثناء مرحلة المعالجة أو التعبئة. في حالة تناوله ، يحتوي هذا المنتج على 11 جرامًا من السكر الطبيعي و 11 جرامًا من السكر المضاف. كمية السكر المضافة لهذا المنتج تمثل 22 بالمائة من القيمة اليومية. وبالتالي ، فإن المنتج يحتوي على الكثير من السكر المضاف ويجب عدم تناوله في يوم واحد. توصي AHA المستهلك بعدم تجاوز 50 جرامًا من السكر المضاف يوميًا بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. تذكر ، إذا تجاوزت السعرات الحرارية المستهلكة في اليوم 2000 ، يجب أن تكون كمية السكر المضاف المستهلكة 10 في المائة من تلك القيمة.

يتم التعامل مع السكريات أحادية المكون (العسل وشراب القيقب وسكر المائدة) المضافة إلى المنتجات المحضرة بشكل مختلف لأن هذه المنتجات لا تستهلك عادة من تلقاء نفسها. لا تزال ملصقات التغذية أحادية المكون تسرد إجمالي كمية السكر بالجرام ولها خط للسكريات المضافة. ومع ذلك ، فإن خط السكر المضاف هو صفر لأن هذه السكريات أحادية المكون لا تحتوي على سكريات مضافة. وبالتالي ، لا توجد كلمات مدرجة هنا. يجب على المستهلكين الانتباه إلى نسبة السكر في القيمة اليومية المدرجة على الملصقات الخاصة بهذه المنتجات. يجب إضافة مجموع السكر أحادي المكون٪ DV إلى السكر٪ DV للمنتج الذي تمت إضافته إليه.

يبدو أن الملصق الغذائي المحدث على عبوات الأطعمة والمشروبات هو الأداة الأفضل عند مشاهدة كمية السكريات المضافة المستهلكة يوميًا. هناك المزيد من المعلومات المقدمة على ملصق التغذية أكثر من السكر فقط. ستساعدك قراءة الملصق الغذائي بالكامل على اتخاذ قرار مستنير للمنتج.