تعاني المطاعم من قلة الموظفين – لكن العملاء هم المسؤولون عن ذلك ، وليس الصدقات الحكومية

YourTango

إذا كنت قد ذهبت إلى مطعم ، أو ذهبت إلى صفحات المطاعم على Facebook ، فمنذ فتح كل شيء احتياطيًا ، ربما لاحظت أن عددًا كبيرًا من المطاعم بها عدد قليل من الموظفين.

نشأت مشاكل التوظيف عندما بدأت المطاعم في الانفتاح. لكن اعتمادًا على من تسأل – مديرين أو خوادم أو رعاة – لكل شخص نظرية مختلفة حول سبب عدم رغبة أي شخص في العمل في المطاعم.

تساءل صاحب مطعم في كاليفورنيا عن سبب نقص الموظفين في المطاعم في جميع أنحاء البلاد ، وشاركهم وجهات نظرهم عبر ملصق على باب المطعم. نشر مالك Taco Loco لافتة تطلب الصبر من العملاء لأنه “بسبب المنح الحكومية والدولة ، لم يعد أحد يريد العمل بعد الآن.”

لكن المنح الحكومية ليست السبب في عدم عمل الناس في المطاعم.

ذات صلة: كيف يدعم المديرون (الجيدون) فريقًا من خلال عدم اليقين والتغيير في مكان العمل

في بداية الوباء ، تم التخلي عن الغالبية العظمى من عمال المطاعم دون أي خطأ من جانبهم. ونعم ، كان الكثير من عمال المطاعم هؤلاء قادرين على جمع البطالة لأنهم ، مضحك بما فيه الكفاية ، كانوا عاطلين عن العمل.

أنا متأكد من أن بعض الناس لم يرغبوا في العودة إلى الفوضى في صناعة المطاعم بسبب شيك البطالة الذي كانوا يجمعونه. ومع ذلك ، بعد أن أصبحت معظم المطاعم مفتوحة بالكامل ، من الواضح أن الكثير منا في صناعة المطاعم قرر أن الأمر لا يستحق ذلك حقًا.

العملاء غير مهذبين ، ولهم حق ، وحتى يقومون بالتحرش الجنسي.

لقد عملت في صناعة المطاعم لمدة أربع سنوات حتى الآن. تركت وظيفتي كمربية بدوام كامل وقررت الانضمام إلى صناعة رائعة لتلبية احتياجات رواد المطعم.

سرعان ما بدأت أدرك أن الأمر لم يكن مختلفًا كثيرًا عن مربية الأطفال ؛ كان الأمر أسوأ ، لأن الأشخاص الذين كنت أعتني بهم الآن كانوا سيئين مثل الأطفال ، لكنهم أكبر سنًا بما يكفي لمعرفة أفضل.

لست متأكدًا مما يحدث للناس بمجرد دخولهم أبواب المطعم. يمكن أن يكونوا أكثر الأشخاص منطقية وطيبة وفهمًا في العالم ، ولكن بمجرد دخولهم المطعم ، يتحولون إلى الكأس المقدسة لـ “كارينز”.

الآن ، ليس كل العملاء على هذا النحو. لدي عملاء أكثر لطفًا وتفهمًا في المتوسط ​​من عملاء Karens.

في أي يوم ، تتعرض الخوادم للتحرش اللفظي والجنسي من العملاء. الخوادم هي الوجه الذي تربطه بتجربتك في مطعم معين ، مما يجعلنا غالبًا أول أكياس تثقيب في الطابور. كما يقودنا إلى رؤية تأثير أي استياء ينعكس في رواتبنا.

ربما لم تحصل على الطاولة التي تريدها ، أو استغرق المطبخ وقتًا أطول قليلاً لإعداد طعامك أثناء العشاء. الخوادم هي التي يجب أن تتحمل نوبات غضب تشبه نوبات غضب الأطفال ، وغالبًا ما نكون نحن الذين نعاني.

لا يمكنني التحدث نيابة عن كل شخص في هذا المجال ، لكنني شخصياً أحاول أن أتأكد من أنك تستمتع بالقدوم إلى المطعم الذي أعمل فيه. أريدك أن تقضي وقتًا ممتعًا ، لكن لسوء الحظ ، لا يمكنني التحكم في جميع العوامل التي تؤثر في استمتاعك بوجبتك.

التحرش الجنسي من العملاء والموظفين الآخرين شائع جدًا في المطاعم.

عندما بدأت العمل في المطاعم في سن 17 ، كنت أتلقى تعليقات جنسية من العملاء تجعل بشرتي تزحف. لسوء الحظ ، كان راتبي على المحك ، لذلك كثيرًا ما طُلب مني أن أبتسم وأتحمله ، أو “فقط أضحك عليه.”

أن يقال من قبل رجل يبلغ من العمر 45 عامًا أنهم يتمنون لو كان عمري 18 عامًا ، أو أن يتم الاستغناء عنهم من قبل مجموعات كاملة من الرجال البالغين ، ليس من السهل جدًا “الضحك”. ناهيك عن ذلك ، يجعلني أشعر بعدم الأمان وعدم الارتياح عندما أحاول فقط القيام بعملي.

بعد أكثر من عام من الشعور بعدم الأمان وعدم الراحة في العالم ، لا يتسابق الكثير من الناس للعودة إلى بيئة تجعلهم يشعرون بهذه الطريقة.

ذات صلة: توضح الدراسة سبب قول خوادم المطاعم البيضاء إنهم على الأرجح يقدمون خدمة سيئة للعملاء السود

يتقاضى الخوادم أقل بكثير من الحد الأدنى للأجور مقابل ثلاثة أضعاف العمل.

تجني معظم الخوادم في الولايات المتحدة حوالي 2.13 دولارًا للساعة. هذا يعني أن عملائنا هم الذين يوقعون على شيكاتنا عندما يوقعون إيصالاتهم.

الآن ، هل يُلهم البقشيش الخوادم للعمل بجدية أكبر؟ بالتاكيد. ولكن مع قول ذلك ، فإنه يتركنا أيضًا تحت رحمة العميل.

يحصل موظفو المطبخ وحتى المضيفون على الحد الأدنى للأجور على الأقل كل ساعة. لذلك إذا استغرق الطعام وقتًا أطول قليلاً أو لم يتمكن العملاء من الجلوس على الطاولة التي يشغلونها ، فلا بأس بذلك ، لأن الطهاة والمضيفين لا يزالون يذهبون إلى منازلهم في تلك الليلة بمبلغ محدد من المال.

هذا ليس هو الحال بالنسبة للخوادم.

أي إزعاج يواجهه العميل أثناء زيارته هو العامل الحاسم لمقدار ما يفعله الخادم في تلك الليلة.

نرى انعكاس أخطاء زملائنا في العمل في نصائحنا. قد لا يقدم بعض الأشخاص إكرامية لأنهم لا يملكون المال ، لكنني أشجعك على تذكر ذلك عن طريق الإكرامية ، فأنت تدفع لنا مقابل الوقت الذي قضيته في الليل والجهد المبذول للتأكد من حصولك على مشروب الفودكا الخاص بك مع ستة ليمونات أو بيتزا مع عشرة إضافات مختلفة.

أدى انعدام الأمن في الراتب هذا إلى تردد الخوادم في ترك أمان شيك البطالة الخاص بهم وربما أدى بهم إلى العثور على وظيفة في صناعة أخرى. لا يزال الكثير من الناس غير مرتاحين لتناول الطعام بالخارج ، لذلك بطبيعة الحال ، هناك طاولات أقل ونصائح أقل.

إذا كنت خادمًا يعتمد على راتبك لدفع إيجارك كل شهر ، ألا ترغب في التأكد من أنك ستجني ما يكفي من المال؟

يتم تخفيض قيمة عمال المطاعم في هذه الصناعة.

مثل معظم الوظائف ، تنظر الإدارة إلينا على أننا العمال الصغار الذين يحتاجون إلى القيام بوظائفهم ، والحصول على رواتبهم ، والعودة والقيام بذلك مرة أخرى لاحقًا. وهذا متوقع.

ولكن يصبح من الواضح جدًا أن الإدارة لا تساندك عندما تعمل في صناعة حيث يتعين على مديرك في كثير من الأحيان حل الخلافات بين الموظفين والعملاء.

هل الزبون دوما على حق؟ لا ، لكننا غالبًا ما ندعك تعتقد أنك كذلك.

لدي طاولات تطلب المديرين وتقدم شكوى ، والتي أخبرهم مديري أنها صحيحة بنسبة 100 في المائة ، دون أدنى شك ، ويوبخني أمام طاولاتي.

الجانب الآخر من هذا الموقف هو الذي لا تراه. عادة ما يكون هذا هو الجزء الذي أسير فيه أنا ومديري إلى المطبخ ، ويشرحون كيف كنت على حق وأنهم كانوا بحاجة فقط إلى جعل الطاولة تشعر بتحسن.

قد يحافظ هذا على وجه المطعم ، لكنه يترك تلك الطاولة معتقدة أنني غير كفء في وظيفتي ، والأسوأ من ذلك ، أنه يترك طاولاتي الأخرى قلقة من أنني لست ماهرًا.

لا تعني الإدارة أن تكون ظهرك على انفراد لا يعني شيئًا عندما لا تكلف الإدارة ما يقرب من أجر ليلة كاملة.

ذات صلة: لماذا قدم صاحب مطعم في جورجيا وظيفة لصه بدلاً من اعتقاله

اشترك في نشرتنا الإخبارية.

انضم الآن إلى YourTango’s المقالات الشائعة، أعلى نصيحة إختصاصية و الأبراج الشخصية يتم تسليمها مباشرة إلى بريدك الوارد كل صباح.

أوضح Lockdown أيضًا أنه لا يتم تقييم الخوادم كعاملين في هذه الصناعة ككل.

لقد فهمنا عندما تم التخلي عننا لأن المطاعم اضطرت للإغلاق. لقد سئمنا عندما طلبت منا المطاعم أن نأتي إلى العمل عندما تمكنت أخيرًا من فتح أبوابها مرة أخرى. نحن نعرض صحتنا للخطر حتى يشعر الناس ببعض الإحساس بالحياة الطبيعية في وقت مجنون.

حتى أننا كنا نعتبر أساسيين ، لكن عندما تم طرح اللقاحات لم نكن ضروريين كافية.

في ديسمبر من عام 2020 ، أوصت مراكز السيطرة على الأمراض بإعطاء الأولوية للعاملين الأساسيين مثل موظفي خدمات الطعام للحصول على اللقاح في المرحلة 1 ج. في النهاية ، تُركت ضرورتنا للدول لتقررها.

في تكساس ، اختفت الأقنعة والتباعد الاجتماعي بحلول أبريل ، لكن اللقاحات لم تكن متاحة لعمال المطعم الذين اعتبروا ضرورية.

قيل لعمال المطعم ، “نريد منك أن تجعلنا نشعر بأننا عدنا إلى طبيعتنا ، لكننا ما زلنا لا نعتقد أنك مهم بما يكفي لأن صحتك مهمة”

كان هذا أمرًا مزعجًا للعديد من عمال المطاعم لإخبارهم بأنهم ضروريون ولكن لا يزالون لا يستحقون الحماية. جعلني أفكر مرتين في البقاء في صناعة المطاعم.

بالتأكيد ، تعاني بعض المطاعم من نقص في الموظفين لأنهم يجمعون شيكات البطالة ، لكن هذا ليس السبب الوحيد لقلة الموظفين.

لقد تم التقليل من قيمتنا في مناصبنا ، ونتعرض للإيذاء اللفظي والتحرش الجنسي خلال أي مناوبة معينة ، وحتى يتم وضعنا في مواقف متضاربة لمجرد الحصول على راتب.

بعد أكثر من عام من الشعور بعدم الأمان وعدم اليقين ، قرر الكثير من الناس أن الأمر لم يعد يستحق ذلك بعد الآن.

نحن نركض من أجلك ونلبي كل احتياجاتك خلال الساعتين التي قررت أن تقضيهما في مطعمنا ، كل ذلك على أمل أن تكون كرمًا وتبلغ النسبة المتوقعة اجتماعيًا بنسبة 20 في المائة. نحن أكياس اللكم الخاصة بك ، تلك التي تتأثر بالحالات التي يمكن أن نقول فيها بسهولة “هذا ليس خطئي” أو “تجاوز الأمر”.

لذا لا ، الخوادم ليست كسولة.

لا تلوم الخوادم والعاملين في المطاعم على مخاوفنا من العودة إلى بيئة غير سارة التي تخلقها أنت ، العملاء لنا إلى حد كبير.

في المرة القادمة التي تخرج فيها ، كن لطيفًا بعض الشيء مع موظفي المطعم. قل “شكرًا لك” وافهم أنهم يدفعون أنفسهم جسديًا وعقليًا للتأكد من أنك تستمتع بوجبتك.

ذات صلة: لقد تركت وظيفتي بسبب مضادات الأقنعة ولا أندم على ذلك

المزيد من أجلك على YourTango:

ليففي براولت كاتبة تتناول حب الذات والعلاقات والأخبار والترفيه.