كيف تسوي صاروخ شاورما

كيف تسوي صاروخ شاورما
كيف تسوي صاروخ شاورما

يمكنك الحصول على ساندويتش شاورما اللحم البقري المفضل لديك في المنزل مباشرة ، هذه الوصفة السهلة هي كل ما تحتاجه! أشارك أسرار عائلتي كاملة مع توابل الشاورما التي تصنع الفارق. تأكد من إطلاعك على النصائح والفيديو أدناه.

مثل الحمص ، الفلافل ، و كفتة كباب ، شاورما هو الشرق الأوسط الأغذية في الشوارع شعبية أخرى أصبح معروفا على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم! والخبر السار هو أن شاورما اللحم سهلة التحضير في المنزل ، ولا حاجة إلى معدات خاصة.

منذ أن شاركت وصفة شاورما الدجاج الخاصة بي في وقت سابق ، تواصل الكثيرون لطلب نسخة لحم البقر. أنا متحمس جدًا لمشاركة مفضلة عائلية أخرى معك اليوم ، وسأجيب على جميع أسئلتك بما في ذلك: ما هو توابل الشاورما؟ أي نوع من اللحوم هو الأفضل؟ بالإضافة إلى كيفية صنع أفضل شطيرة شاورما !

ما هي الشاورما؟

طعام الشارع الشهير هذا في الشرق الأوسط عبارة عن لحم متبل بشدة (أو دجاج) ، يتم وضعه على شواية عمودية أو بصق حيث يتم تحميصه ببطء لعدة أيام حتى يصبح طريًا تمامًا ولذيذًا إضافيًا! لتقديمها ، تُحلق طبقات رقيقة من اللحم من البصق وتكدس في جيب بيتا دافئ مع أكوام من الطبقة الطازجة ورذاذ جيد من صلصة الطحينة .

لا تحتاج إلى مشواة خاصة أو البصاق لصنعها في المنزل. في وصفة الشاورما سهلة الصنع هذه ، تحتاج فقط إلى مقلاة كبيرة أو صينية شواء من الحديد الزهر. وللتأكد من أننا نقترب قدر الإمكان من الملمس والنكهة الأصيلة لشاورما اللحم ، قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا وضعيها في توابل الشاورما اللذيذة مع القليل من الثوم والبصل وعصير الليمون وزيت الزيتون.

توابل الشاورما

قد لا يكون لديك معدات خاصة لصنع الشاورما الأصلية كما هي في شوارع الشرق الأوسط ، ولكن يمكنك الاقتراب جدًا من النكهات باستخدام التوابل المناسبة! تُحدث توابل الشاورما فارقًا كبيرًا ، وقد يكون لديك بالفعل هذه التوابل في متناول اليد (ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فتحقق من متجرنا عبر الإنترنت). ماذا يوجد بداخلها؟

  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف

ما نوع اللحم الذي يجب استخدامه لشاورما اللحم؟

يمكن استخدام عدة أنواع من اللحوم لصنع الشاورما في المنزل. في هذه الوصفة ، استخدمت 1 رطل من شريحة لحم البقر ، وهي شريحة لحم رقيقة وخالية من الدهون نسبيًا وتشكل جزءًا من قطعة لحم الخاصرة. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، يتم استخدام شريحة لحم الرفرف بأسماء أخرى مثل طرف لحم الخاصرة أو بافيت. إنها ليست قطعة باهظة الثمن من اللحم البقري وتحتوي فقط على ما يكفي من الدهون للنكهة.

ستعمل شريحة لحم الخاصرة هنا أيضًا ، على الرغم من أن لحم الرفرف يحتوي على رخامي أكثر قليلاً مما يجعله أكثر طراوة وعصارة. إذا كانت لديك الميزانية وتريد أن تتفاخر للحصول على شريحة لحم بقر ضلع ، فستعمل أيضًا.

في شوارع الشرق الأوسط ، ستجد شاورما دجاج ، شاورما لحم (أو مزيج من لحم البقر والضأن) فوق بعضها البعض. لذلك لا تتردد في تجربة أشكال مختلفة باستخدام توابل الشاورما في هذه الوصفة.

طريقة تحضير شاورما اللحم: خطوة بخطوة

  • تحضير توابل الشاورما والمخللات.اخذ
    وعاء خلط كبير وامزج بهارات الشاورما (المذكورة أعلاه) مع نصف كوب زيت زيتون ونصف كوب من خل النبيذ الأبيض وقشر وعصير ليمونة واحدة. هذا يجعل مرق اللحم الخاص بك.
  • قم
    بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة مقابل الحبوب (هذا مفيد بشكل خاص إذا كنت تستخدم شريحة لحم رفرف أو شريحة لحم الخاصرة ، والتي يمكن أن تكون مضغوطة إذا تم تقطيعها بشكل غير صحيح). يجب أن تكون قطع اللحم بحجم جيد (3 بوصات أو نحو ذلك) ولكن الأهم من ذلك ، يجب أن تكون رقيقة إلى حد ما للحصول على أفضل ملمس.
  • نقع اللحم
    ضعي شرائح اللحم في الوعاء الكبير في التتبيلة. تبّلوا جيداً بكمية كبيرة من ملح الكوشر والفلفل الأسود ، ثم أضيفوا الثوم الطازج وشرائح البصل. باستخدام زوج من الملقط ، امنح كل شيء تقليبًا جيدًا للتأكد من أن اللحم مغطى جيدًا. في هذه المرحلة ، يمكنك تركها تنقع في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق (20 إلى 30 أو نحو ذلك) ، أو تغطيتها وتبريدها لمدة تصل إلى ساعتين.
  • أطبخ شاورما اللحم البقري
    أحب استخدام مقلاة أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة ، فستعمل أي مقلاة كبيرة. سخني المقلاة على نار عالية ، واستخدمي الملقط ، أضيفي اللحم. وزعي اللحم خارجًا بحيث يلامس أكبر قدر ممكن منه السطح الساخن (وإذا أردت ، افعلي ذلك على دفعات). قم بالطهي لمدة 8 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب والتقليب من حين لآخر (إذا كنت تحب عصيرًا أقل ولكي يتفحم اللحم أكثر ، فمن المحتمل أن تستغرق 15 دقيقة)

اصنع شطيرة شاورما!

إذا كنت تتساءل عن كيفية تقديمه في المنزل ، فيمكنك تقديمه بطريقتين مختلفتين:

  • سندويشات الشاورما . ما تحتاجه لهذا هو بعض خبز البيتا الدافئ (نصفه لعمل جيوب). املأ كل جيب بشاورما اللحم البقري المطبوخ ، وسلطة البحر الأبيض المتوسط المكونة من 3 مكونات (وهي أساسًا سلطة الطماطم والخيار مع البقدونس) ، وانتهي برذاذ كبير من صلصة الطحينة. إذا أردت ، أضف بعض الخيار المخلل أو شرائح رقيقة من الليمون المحفوظ ، اختياريًا تمامًا.
  • أوعية العشاء . إذا كنت تبحث عن خفض الكربوهيدرات ، فجرب شيئًا مثلما فعلت مع أطباق سلطة شاورما الدجاج . أحضر بعض أوعية العشاء (أو الأطباق) ، أضف ملعقة من اللحم البقري ، أضف سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​من اختيارك ( التبولي رائع) ، ثم أضف القليل من الحمص على الجانب

المعدات والمكونات الخاصة المستخدمة في هذه الوصفة

  • أستخدم مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة من الحديد الزهر مقاس 14 بوصة
  • للتوابل المستخدمة في توابل الشاورما ، تفضل بزيارة متجر التوابل المختار على الإنترنت