عامة

كيف تصنع بيتزا في المنزل افضل طريقة

كيفية عمل البيتزا

البيتزا هي زائر منتظم لمنزلنا – فقط لا يأتي عادة من شخص التسليم. كيف تصنع بيتزا في المنزل افضل طريقة

يُعد صنع البيتزا محلية الصنع من العجين المُعد عشاءً سريعًا وسهلاً في أي ليلة من أيام الأسبوع. حتى صنع العجين الخاص بك يضيف فقط بضع دقائق إلى وقت الإعدادية! كومة على الطبقة المفضلة لديك والاستعداد لتذليل.

1. اصنع عجينة البيتزا الخاصة بك.

نعم ، يمكنك شراء عجينة بيتزا لائقة من متجر المخابز في متجر البقالة الخاص بك ، ولكن لماذا تزعج نفسك عندما تخلط بسهولة دفعة في المنزل مقابل البنسات؟ استخدم أيًا من وصفات عجينة البيتزا للبدء.

في حين أن وقت صعود معظمها قصير نسبيًا (من ساعة إلى ساعتين) ، يمكنك خلط العجينة في الليلة أو الصباح السابق والسماح للعجين بالارتفاع ببطء طوال اليوم. تأكد من إحضار العجينة إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التشكيل.كيف تصنع بيتزا في المنزل افضل طريقة

الطريقة المفضلة لدي لتشكيل البيتزا هي لف العجين على قطعة من ورق البرشمان. تتمسك العجين بالرق ، مما يجعل العمل أسهل مع النقل في الفرن. سوف تنطلق البيتزا من الرق أثناء الطهي ويمكن إزالة الرق في منتصف الطريق خلال الطهي. يظل الظلام على الفرن ، لكنه لا يحترق أو يشعل النار فيه.

2. الحفاظ على صلصة والطبقة بسيطة.

عندما يتعلق الأمر بالصلصة الحمراء ، ثق بنا عندما نقول أن صلصة الخلاط البسيطة غير المطبوخة أفضل. البيستو أو الريكوتا الغنية هي بدائل رائعة كذلك.

لا توجد أيضًا قواعد حول أنواع الطبقة التي تضعها على البيتزا. اختيار تلك التي تحبها. سوف يطبخون قليلاً في الفرن ، لكن إن لم يكن شيءًا تحب تناوله نيئًا ، مثل النقانق أو الفطر ، قم بطهيه مسبقًا. إذا كنت ترغب في تناول الخضروات الطازجة أو الأعشاب (مثل الجرجير أو الريحان) على البيتزا الخاصة بك ، قم برشها على البيتزا مباشرة عند خروجها من الفرن. سوف تذوب الحرارة المتبقية من البيتزا الخضر قليلاً وتُظهر نكهاتها.

من الأفضل ، على الرغم من ذلك ، الحفاظ على الإضافات إلى حفنة على الأكثر. إذا قمت بتحميل البيتزا محلية الصنع إلى أسفل مع طن من الطبقة ، فقد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تنضج القشرة.

3. أخبزه حارًا.

لا تخافوا من كرنك حقا الحرارة تصل إلى أعلى الإعداد. ستساعد الحرارة العالية في تكوين قشرة أكثر نضارة ولذيذة. دع الفرن يسخن لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضير البيتزا. إذا كان لديك حجر خبز أو فولاذ ، ضعه في منتصف الفرن السفلي. (أو يمكنك قلب ورقة الخبز في الفرن كنوع من أنواع البيتزا المزيفة).كيف تصنع بيتزا في المنزل افضل طريقة

سوف يجعل الخبز على ورق البرشمان من تحميل وتفريغ البيتزا من الفرن أسهل ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الدقيق أو دقيق الذرة لمنع البيتزا من الالتصاق بقشرة البيتزا أو ورقة الخبز المقلوبة الإضافية لبناء البيتزا.

كيفية صنع البيتزا في المنزل

يجعل2 (10 بوصة) البيتزا يخدم 4

مكونات

  • 1 رطلعجينة البيتزا ، في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل
  • 1/2 إلى 1 كوبصلصة: صلصة الطماطم ، صلصة بيضاء ، أو انتشار الأخرى
  • 2 إلى 3 أكوابالطبقة الأخرى: بصل مقلي ، فطر مقلي ، بيبيروني ، سجق مطبوخ ، لحم خنزير مقدد مطبوخ ، فلفل ، مكعبات بقايا الخضروات ، أو أي مواد مفضلة أخرى
  • 1 إلى 2 كوبجبن مقطع أو شرائح (4 إلى 8 أونصات) مثل جبن موزاريلا ، أو مونتيري جاك ، أو بروفولون ، أو فونتينا ، أو أي مفضل آخر
  • دقيق الذرة أو الدقيق لجميع الأغراض (اختياري)

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 550 درجة فهرنهايت أو أعلى. رتب رفًا في الجزء السفلي الأوسط من الفرن (إذا كان لديك حجر خبز ، ضعه على الرف) وقم بتسخين الفرن إلى 550 درجة فهرنهايت أو أعلى. لا تخف من رفع الحرارة إلى أعلى مستوياتها ، لأن الحرارة المرتفعة ستساعد في تكوين قشرة أكثر نضارة ولذيذة. دع الفرن يسخن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

  2. تقسم العجينة إلى نصفين. رطل واحد من العجين يصنع 2 بيتزا (10 بوصة). نقسم العجينة إلى نصفين ونغطي نصفها بوعاء مقلوب أو منشفة مطبخ نظيفة أثناء تحضير البيتزا الأولى.

  3. أفرد العجينه.
    الطريقة رقم 1: البيتزا المخبوزة على شهادة جامعية: تمزيق قطعة كبيرة من ورق شهادة جامعية يبلغ طولها حوالي 12 بوصة. العمل مع قطعة واحدة من العجين في وقت واحد ، قم بتكوينه في قرص كبير بيديك ووضعه على الرق. استخدم يديك أو دبوس لفافة لتسخين العجينة حتى يبلغ سمكها ربع بوصة أو أقل. إذا بدأ العجين في الانكماش ، فدعه يستريح لمدة 5 دقائق ثم استمر في التدحرج.

    الطريقة رقم 2: البيتزا مع دقيق الذرة أو الدقيق وحجر الخبز: يرش عدد قليل من دقيق الذرة أو الدقيق على قشرة بيتزا أو على ورقة خبز مقلوبة رأسًا على عقب. باستخدام قطعة واحدة من العجين في وقت واحد ، قم بتكوينه في قرص كبير بيديك وضعه على القشرة. استخدم يديك أو دبوس لفافة لتسخين العجينة حتى يبلغ سمكها ربع بوصة أو أقل. هز القشرة أو صفيحة الخبز بشكل متكرر أثناء تهيئتها للتأكد من أن العجين لا يلتصق. إذا بدأ العجين في الانكماش ، فدعه يستريح لمدة 5 دقائق ثم استمر في التدحرج.

    الطريقة الثالثة: البيتزا المخبوزة على صفيحة الخبز: قم برش طبقة رقيقة من زيت الزيتون على ورقة الخبز. العمل مع قطعة واحدة من العجين في وقت واحد ، قم بتكوينه في قرص كبير بيديك وضعه على ورقة الخبز. استخدم يديك أو دبوس لفافة لتسخين العجينة حتى يبلغ سمكها ربع بوصة أو أقل. إذا بدأ العجين في الانكماش ، فدعه يستريح لمدة 5 دقائق ثم استمر في التدحرج.

  4. أعلى البيتزا. ملعقة نصف الصلصة على وسط البيتزا واستخدام الجزء الخلفي من ملعقة لنشرها على الحواف. كومة على نصف الطبقة ونصف الجبن.

  5. اخبز البيتزا. باستخدام قشر البيتزا أو الجانب الخلفي من ورقة الخبز ، حرك البيتزا (مع البرشمان أو دقيق الذرة) على حجر الخبز. إذا لم يكن لديك حجر للخبز ، فخبز البيتزا على ورقة الخبز مباشرة. أخبز لمدة 5 دقائق ، ثم تدوير البيتزا. إذا كنت تستخدم الرق ، أخرجها من أسفل البيتزا وتجاهلها. تُخبز حتى تصبح القشرة ذهبية اللون البني وتُذاب الجبنة وتُحمر في أماكن ، من 3 إلى 5 دقائق.

  6. شريحة وخدمة. نقل البيتزا إلى رف التبريد واتركها تبرد قليلاً ، حتى تتمكن من التعامل معها. نقل إلى لوحة القطع ، شريحة إلى قطع ، وتقديم. كرر صنع البيتزا الثانية مع بقية العجين والجبن والطبقة.

المصدر : thekitchn.com  
              المرتبة الاولى
شارك المقالة
السابق
الاستمارة الكترونية الخاصة بالتقديم على قطع الأراضي السكنية في البصرة
التالي
كيف تمارس الجنس 12 أشياء يجب ألا تفعلها أبدًا أثناء ممارسة الجنس

اترك تعليقاً