لماذا البصل جيد بالنسبة لك؟


ينتمي البصل إلى عائلة نباتات Allium ، والتي تشمل أيضًا الثوم والثوم والكراث. هذه الخضروات لها نكهات مميزة نفاذة وبعض الخصائص الطبية لماذا البصل جيد بالنسبة لك؟ .

يختلف البصل في الحجم والشكل واللون والنكهة. الأنواع الأكثر شيوعًا هي البصل الأحمر والأصفر والأبيض. يمكن أن تتراوح مذاق هذه الخضروات بين الحلو والعصير إلى حاد ، حار ، ونفاذة ، وغالبا ما يعتمد على الموسم الذي ينمو فيه الناس ويستهلكون.

قام المزارعون بزراعة خضروات الآليوم لعدة قرون. وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، تعد الصين أكبر منتج للبصل في جميع أنحاء العالم.

ومن المعروف أن تقطيع البصل يسبب عيون مائيّة. ومع ذلك ، قد يوفر البصل أيضًا فوائد صحية محتملة. قد تشمل هذه تقليل مخاطر عدة أنواع من السرطان ، وتحسين المزاج ، والحفاظ على صحة الجلد والشعر.

في هذه المقالة ، نناقش الفوائد المحتملة للبصل ، ومحتواها الغذائي ، وكيفية تضمين المزيد منها في النظام الغذائي.

فوائد البصل

قد يكون للبصل آثار إيجابية على عدة جوانب مختلفة من الصحة.

الوقاية من السرطان

البصل الأحمر والأبيض

لقد فحص الباحثون خضروات الآليوم على نطاق واسع فيما يتعلق بالسرطان ، وخاصة سرطان المعدة والقولون .

قارنت دراسة أجريت عام 2019 في مجلة آسيا والمحيط الهادئ لعلم الأورام السريري 833 شخصًا بسرطان القولون والمستقيم مع 833 شخصًا لم يصابوا بالمرض.

وجد الباحثون أن خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم كان أقل بنسبة 79 ٪ في أولئك الذين يستهلكون بانتظام الخضروات الآليوم ، مثل البصل.

لا يفهم الخبراء تمامًا الآلية الدقيقة التي تمنع بها بعض المركبات الموجودة في البصل السرطان. يفترض البعض أن البصل يمنع نمو الورم وتحور الخلايا.

كوب واحد من البصل المفروم يوفر أيضًا ما لا يقل عن 13.11٪ من المدخول اليومي للبالغ من فيتامين C. كمضاد للأكسدة ، يساعد هذا الفيتامين على مواجهة تكوين مركبات جذرية حرة لها صلات بالسرطان.

وجدت مراجعة واحدة من عام 2015 وجود علاقة عامة بين زيادة استهلاك خضروات الآليوم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطانات المعدة والجهاز الهضمي.

يلاحظ المؤلفون أن هناك مركبات تسمى الكبريتات العضوية في البصل ، بعضها يقمع جوانب نمو الورم. ومع ذلك ، فقد استنتجوا أنه ليس كل الكبريتات العضوية لها خصائص مضادة للأكسدة .

من الضروري إجراء مزيد من البحوث للتأكد من المركبات الموجودة في البصل والتي لها تأثيرات وقائية ضد السرطان.لماذا البصل جيد بالنسبة لك؟

سلط الاستعراض الضوء أيضا على الفجوات في البحث حتى الآن. اقترح الباحثون أن البصل وخضروات الآليوم الأخرى لا تمنع الإصابة بالسرطان بمعزل عن غيرها ولكنها تعمل جنبًا إلى جنب مع عوامل نمط الحياة الأخرى لتقليل الخطر.

كما أشاروا إلى أنه على الرغم من أن الأبحاث كشفت عن وجود بعض الارتباطات بين استهلاك الخضروات الآليوم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان ، إلا أن الكمية التي يحتاج الشخص إلى استهلاكها للحصول على الفائدة القصوى ليست واضحة بعد.

الجلد والشعر

كمصدر جيد لفيتامين ج ، قد يدعم البصل بناء الكولاجين وصيانته .

يوفر الكولاجين بنية للبشرة والشعر.

ضغط الدم الاعتدال

A مراجعة 2019 وجدت أن كيرسيتين، وهو مركب في الجلد البصل، كان وصلات لخفض ضغط الدم عند استخراج الباحثون انه وتدار على أنها مكملة.

ومع ذلك ، فإن الدراسة لم تفحص الآثار المحتملة على ضغط الدم من تناول البصل كجزء من النظام الغذائي بدلا من أخذ كيرسيتين في شكل ملحق.

تغذية

البصل غذاء غني بالمواد الغذائية ، مما يعني أنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مع انخفاض السعرات الحرارية .

كوب واحد من البصل المفروم يوفر :

  • 64 سعرة حرارية
  • 14.9 جرام (غرام) من الكربوهيدرات
  • 0.16 غرام من الدهون
  • 0 غرام من الكوليسترول
  • 2.72 غرام من الألياف
  • 6.78 غرام من السكر
  • 1.76 غرام من البروتين

يعتبر البصل مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية التالية ، وفقًا للبدل اليومي الموصى به (RDA) وقيم المدخول الكافية (AI) من الإرشادات الغذائية للأمريكيين :

العناصر الغذائية نسبة الاحتياجات اليومية في البالغين
فيتامين سي (RDA) 13.11٪ للذكور و 15.73٪ للإناث
فيتامين ب 6 (RDA) 11.29-14.77٪ ، حسب العمر
المنجنيز 8.96٪ للذكور و 11.44٪ للإناث

يحتوي البصل أيضًا على كميات صغيرة من:

  • الكلسيوم
  • حديد
  • حمض الفوليك
  • المغنيسيوم
  • الفوسفور
  • بوتاسيوم
  • و مضادات الأكسدة كيرسيتين والكبريت

المخاطر

يشكل البصل بعض المخاطر على الأشخاص الذين يتناولون الطعام.

ومع ذلك ، قد يكون بعض الناس لديهم حساسية أو عدم تحمل للبصل. يجب على أي شخص يعاني من رد فعل بعد تناوله التأكد من التماس العناية الطبية.

لماذا تقطيع البصل يسبب الدموع؟

البصل له سمعة في جعل الناس يبكون أثناء عملية التقطيع أو التقطيع. تحدث هذه الاستجابة بسبب وجود غاز يسمى syn -Propanethial-S-oxide.

هذه المادة الكيميائية عبارة عن سائل مركب يعمل كعامل دموي ، مما يعني أنه يسبب الدموع أو لسعات العينين.

لتقليل الدموع أثناء التقطيع ، توصي جمعية البصل الوطنية برد البصل لمدة 30 دقيقة ثم تقطع الجزء العلوي منه. يجب على الشخص بعد ذلك تقشير الطبقة الخارجية من البصل وترك الجذر سليمًا ، حيث يحتوي هذا الجزء على أعلى تركيز للعوامل الدموية.

على الرغم من الدموع التي يمكن أن تنتجها ، يمكن أن يكون البصل إضافة صحية إلى أي خطة الأكل. ومع ذلك ، فإن نمط الأكل الكلي للشخص هو الأكثر أهمية في الوقاية من الأمراض والصحة الجيدة.

هنا ، تعرف على المزيد حول العلاقة بين البصل والدموع.

حمية

عند اختيار البصل ، يجب أن يبحث الأشخاص عن تلك التي تكون جافة وحازمة مع رائحة ضئيلة أو معدومة قبل التقشير.

يعد تضمين البصل في الطبق طريقة رائعة لزيادة النكهة دون إضافة سعرات حرارية أو دهون أو صوديوم .

البصل عنصر أساسي في العديد من المطابخ ويكمل معظم الأطباق. يمكن للناس استخدام البصل المفروم في حشوة شطيرة أو كسلطة. هذا الخضروات يجعل أيضا إضافة لذيذة إلى الصلصا وتراجع.

تشمل الوصفات الصحية التي تشمل البصل كمكون أساسي:

  • بصل مخلل
  • البطاطس الاسبانية والبصل العجة
  • البصل خالية من الألبان تراجع

كما أنها تتذوق طعمًا رائعًا عندما يقوم الناس بتقليصها أو تحميصها أو شواءها أو تناولها بالكراميل.

على الرغم من أن البصل يشكل إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن وصحي ، إلا أنه يجب على الناس تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة بدلاً من التركيز على الخيارات الفردية.

هل البصل الأخضر مغذي مثل البصل العادي؟

تتشابه في محتواها الغذائي ، لكن البصل الأخضر يحتوي على مضادات أكسدة مشتقة من النباتات أكثر من البصل حيث أن الجزء الأخضر الورقي من النبات أكثر شمولاً.لماذا البصل جيد بالنسبة لك؟

يحتوي البصل الأخضر أيضًا على فيتامينات B والعديد من المعادن ، بما في ذلك النحاس والحديد والمنغنيز والكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الجزء الأخضر المورق من النبات مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك.

ومع ذلك ، حيث يميل الناس إلى استخدام البصل الأخضر كتوابل وبكميات أقل من البصل ، فإن كمية المغذيات أقل عمومًا.

المصدر : medicalnewstoday.com
اشترك في قناتنا على التلجرام

Like it? Share with your friends!

0
6 shares

One Comment

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Choose A Format
Story
Formatted Text with Embeds and Visuals
Trivia quiz
Series of questions with right and wrong answers that intends to check knowledge
Poll
Voting to make decisions or determine opinions
Personality quiz
Series of questions that intends to reveal something about the personality
List
The Classic Internet Listicles
Countdown
The Classic Internet Countdowns
Open List
Submit your own item and vote up for the best submission
Ranked List
Upvote or downvote to decide the best list item
Meme
Upload your own images to make custom memes
Video
Youtube, Vimeo or Vine Embeds
Audio
Soundcloud or Mixcloud Embeds
Image
Photo or GIF