هل تحتاج إلى وجبة سريعة ومريحة؟ نقترح وصفة شوربة الخضروات الجذرية

حساء الخضروات الجذرية
حساء الخضروات الجذرية

يعني تحول الطقس البارد أن وجبات الغداء المفضلة للسلطة لدينا قد تكون أقل جاذبية – فنحن نلاحظ أننا نتوق إلى شيء دافئ ومريح بدلاً من ذلك. وهنا يكون حساء الخضار المثالي هو الحل الأمثل: لا يزال خيارًا صحيًا ولكن مع شعورنا بالطعام المريح الذي نسعى إليه.

وصفة الحساء هذه من الأختين جولي ألبرت وليزا جنات ، اللتين تعاونتا مؤخرًا في كتاب الطبخ الثاني The Bite Me Balance Cookbook . يهدف الكتاب والعلامة التجارية الخاصة بهم إلى مساعدتك في التخلص من الأنظمة الغذائية التقييدية لصالح الطهي المتوازن مع الأطعمة العرضية. حساء مثل هذا هو طبق مثالي لتناول الطعام المتوازن ، لأنه دافئ ومريح مع توفير جرعة جيدة من الخضار الجذرية الصحية .

“سريع وسهل التجميع (وقت التحضير 10 دقائق)” ، كتبوا ، “هذا الحساء القوي في الطقس البارد يعني المزيد من الوقت الذي تقضيه النار ، حيث تكون التوقعات دائمًا دافئة وممتعة.

نحن نحب مزيج الخضار الجذرية الذي يتكون منه هذا المزيج ، والذي يضيف تمامًا إلى جاذبية الطبق. يجتمع كل من الجزر والجزر الأبيض والبطاطا والبطاطا الحلوة معًا في مخزون الدجاج – نقاط إضافية إذا اخترت صنع المرق الخاص بك (لأنه في الحقيقة مجرد مرق عظم على أي حال ).

شوربة الخضار الجذرية المكتنزة

يخدم 4 إلى 6الإعلانات

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • كوب كراث مقطع أبيض و جزء أخضر فاتح فقط
  • 2 جزر كبير (مكعبات 1/2 بوصة مقشرة)
  • 1½ كوب من الجزر الأبيض (مكعبات بحجم إنش مقشر)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة. زعتر طازج مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة. الملح كوشير
  • ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • ⅛ ملعقة صغيرة. فلفل حريف
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 كوب بطاطس يوكون الذهبية (مكعبات بوصة ، مقشرة)
  • 2 كوب بطاطا حلوة (مكعبات ½ إنش مقشرة)
  • 6 أكواب مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
  • جبنة ماعز مفتتة للتزيين
  • أعواد الزعتر الطازج للتزيين

طريقة

  1. في قدر كبير للشوربة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف البصل والكراث والجزر والجزر الأبيض. يُطهى لمدة 8 دقائق حتى ينضج.
  2. أضف الثوم والزعتر والملح والفلفل والفلفل الحار. يطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.
  3. نضيف النبيذ الأبيض ونتركه يتبخر على نار عالية لمدة دقيقتين. أضيفي البطاطا والبطاطا الحلوة ومرق الدجاج.
  4. يُغلى الحساء ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا
  5. عند الانتهاء من طهي الحساء ، أزل 3 أكواب من الحساء وضعها في الخلاط. اهرسها ثم قلبها مرة أخرى في وعاء الحساء المتبقي مع عصير الليمون. زين كل وجبة بجبنة الماعز المفتتة وغصن الزعتر.